今日の昼飯

　「マゴチです･･･」

何時ものように、大葉の上に刺身が乗った小皿が出されると、店主がサラっと言った。

マゴチ⁉　　大分前になるが、草津から妙高を抜けて北陸自動車道に出て米山ICで降り、国道8号線を柏崎に向かって走ると日本海鮮魚センターが在り、建物の隅に寿司屋「寿司健」が在った。

　当時はマスコミにも乗るようになっていた店で、入ると決まって、「地魚をお願いします！」

すると、必ず大将が店内から出て来て「ネタ書き」の説明をしてくれたのだ。

その夏の旬にはオール白身魚で８品だったかと思うが、確かに「マゴチ」が在った。

コリコリし甘味のある美味しい寿司だった思い出が在る。

　その「マゴチ」と言う言葉が、今日聞けたのだ。　　其れもサラっと･･･

実はマゴチは高級魚で、都内では高級料亭で無いと食べられないシロモノなのに、サラっと出て来てしまう･･･

　僕は食べることしか出来ないのだが、マゴチは特異な魚で、下処理するにしてもさばくにも大変らしいのだ。

通常であれば、料理する人の大変さは値段に反映しているのだが、

「娘が釣って来たので･･･」

何時もの料金しか取らない－

　料亭で無くても、魚体だけでもキロ当たり4,５千円はするので、小皿でも数百円だろう･･･

ここに来る客の多くは女性で、「美味しかった！」のひとことで料金を払って帰る。

みんなの「憩いの場」なのだろうか？･･･

其れも、悪くは無いんだろうが･･･料理をほとんどやらない僕にとっては、食材やら料理の過程を聞きながら、有難くいただく･･･　

日々料理・調理をしている女性客は、その辺のことを分かって･･･「楽をして食べられる時間」を楽しんでいるのだろうか･･･