今日の散歩

　3日振りに散歩をした。

歩幅が狭くなって来ている中で、筋力の維持とエネルギー消費のためと思い、欠かさず5キロコースの散歩をしているのだが、雨天を言い訳に昨日と一昨日はサボってしまった。

なので、出だしから1キロくらいは慣らし運転･･･の筈が、歩道に伸びた雑草を抜いたり雑木や桑の木の枝を折ったり･･･田圃道に行くまで素直に歩けなけなかったが、田圃道に出ると宮下橋まで止まらずに歩き抜けた。

　今日は夏至から11日目。

暦に「半夏生」と在り、香川の讃岐では「うどんの日」らしいし、福井の大野では焼き鯖を食べ、近畿地方では粉モンを食べる習慣から「タコ半夏生祭り」を行うらしいが、生まれ育った埼玉の田舎では特別な風習は無く、社会人になるまで「半夏生」すら知らなかった。

　「ほっと」での珈琲タイムに朝日新聞の記事「ベターチキンを目指して」を読んだ。

ノルウェーのオスロから350キロ離れた田舎で、工場のような大きな鶏舎の中で自由に飛び回り、陽光の当たる中で砂遊びをするヒヨコたち。

　日本の養鶏場の飼育密度（実態）は1羽当たり285㎠なので、僕らは「15㎝×19㎝」の中で生活し生んだ卵を食べているのだ。

Battery cage（バタリーケイジ）と言う採卵機だが、ニワトリを「動物」としてでは無く「モノ」として扱い、「モノ」から生まれるストレス満載の卵を食べているのだが、近年、「ケイジフリー（平飼い）」の鶏舎が増えて来て、アニマルウエルフェア思考が出て来たと言う。

　「you are what you eat.」

直訳すれば、「人は何を食べるか－だ」だが、「食べたモノ」で人の身体はつくられる－と言うこと。

即ち、ストレス入りの卵を食べれば、ストレスが溜まった身体になるのだ。

　豚舎も養鶏場と同じ様だが、和牛は、農業国だった日本では「家畜」とは言え家族同様に人の愛情を受けて生活して来たので、愛情たっぷりと受けた肉になるのだろう。

そう言えば、「去来庵」の食材はストレスの無い自然の中で育ったモノを使い、食材に合った味付けにしているのだろう。