カタクリのお浸しを食べた

　今日も、「山富貴」で蕎麦を食べた。

東松山市に仕事で出掛け、帰路「山富貴」に行くと、「今日は、挽きぐるみですが･･･」

5，6分も経たないうちに盆が運ばれて来た。

　客は少なかったが、湯桶も一緒に来た。

「これは、カタクリです」との店員の説明に、「ええ！　戴きます！」

一昨日、「山富貴」の受付係をしている伊藤氏とカタクリの話をしたばかりなのだ。

　小布施町の蕎麦屋「せきざわ」に通っていた時代になるが、緑色の蕎麦が出て来たので原料を聞くと、「カタクリです」と答えてくれたのだ。

「山富貴」で出されたカタクリのお浸しにはイクラが載せてあった。

カタクリは特に味は無く、それ故イクラを載せたのだろう。

湯がいたカタクリの色は綺麗な緑色だったので、乾燥せて粉状にしたのか捏ねる時に入れ込んだのだろうか－と思う。