漬物バー４３２８（清水屋）

　ひょんなことで吉祥寺駅に行き一杯やろうかと狭い横町に入ると、道路まで乗り出した数人が座れる座敷が在り、その脇の階段を上がるとカウンターバーが在った。

漬物の清水屋の４代目が経営する「４３２８」だ。

店長のお薦めする「うずらキムチ」を食べたが、単純に面白い。

見た目は当に「うずらの卵」だが、黄身がキムチ味なのだ。　１皿に卵が８つで３００円なので、うずらの卵の卵味と違って、酒の肴に合うし飯にも合う。

　地元吉祥寺で７０年以上も続く漬物屋だそうで、漬物の常連客が言った言葉、

「清水屋さんの漬物を肴に、晩酌するんです」にヒントを得て、漬物バー「４３２８」を始めたそうだ。

　ところで清水屋は白菜キムチも販売していて、そのキムチが同じ横丁のスパゲッティ店「スパ吉」では、カルボナーラにキムチを乗せて出されるそうだ。

漬物が高齢者の食べ物では無く、若者にも食べて貰える－モノづくりを試みている清水屋。

そう言えば僕の孫は、スーパーマーケットの漬物コーナーでの試食が好きなのだ。

家庭の食卓に上る野菜や果物だが、キムチ風味も面白いだろう。