八十八夜

　散歩に出ようとしたが雷鳴で出そびれ、４時を過ぎて出掛けることに･･･

越辺川沿いにいくと、昨日迄は咲いていなかったニセアカシアの白い花房が、今日は10㎝以上にもなっていた。

その上、何枚かの田圃には稲苗が植わっていた。　八十八夜だナァ･･･

田圃に居た知人に聞くと、「うちは、再来週に植える予定です！」

茶摘み、田植え、種蒔き－霜が降りなくなったこの時期から、本格的な農業が始まるのだ。

　そう言えば、

この時期の茶（一番茶）が美味しい理由は、「新芽だから」と言うよりも、茶葉の旨味成分であるテアニンが、あまり紫外線に当たっていないこの時期（立春から88日程度経過）に収穫した方が、カテキン成分（苦味成分）が少ないのだ。

もっとも、カテキンやカフェインが好きな人には別な話だが･･･

　ところで、入間市役所では今日、「新茶祭り」をしたそうだが、皆野町の美の山公園では5月3日、箕山神社で「八十八夜祭り」が行われるそうだ。

　更に、ニセアカシアの花だが、咲き始めの今頃の花總を天婦羅に揚げても、甘酢漬けにしても美味しいのだ。