秋新そばを食べた

　「今日は、新蕎麦です！」

今日の昼は、蕎麦屋「山富貴」に行った。　駐車場がウイークデイの割には混んでいて、案の定、店内に入るといつもの席はせんきゃくが居た。　　止む無く、４人掛けのテーブルに１人で座っていると、店員が茶を持って来て「今日は、新蕎麦ですよ！」

やがて盆で蕎麦が運ばれて来た。　　先ずは、蕎麦を手前に引き寄せ、一掴み口に入れる。

口の中から鼻に抜ける新蕎麦の風味。　汁も増してや薬味も要らない。

食べていると、女将がやって来た。　「いらっしゃいませ。　どうですか？新そばの風味は？･･･」

『ええ、先ず･･･口に入れたときに「新蕎麦だぞ！」って旨味と言うか風味が一杯に膨らむんですよ。　ところで、何処の蕎麦でしょうかねェ』

「北海道です」　そうなんです。　「北海道」しか出て来ないんです。　「北海道」じゃなくて、「北海道の○○産」とか「北海道の○○さんが作ったそば」を聞きたいのだ！」

　止む無く帰宅してネットで見た。　練馬の「宮本製粉」を開くと、在りました！

「新着情報」欄に「２０１７年８月４日、秋新！北海道雨竜産レラノカオリ」と在った。

２０１５年に品種登録され、宮本製粉で販売されている蕎麦だが、「秋そば」に比べると香りが薄く甘味も少ない。

昔は、蕎麦と言えば「秋そば」だったが、最近は日本のタネを海外で蒔いて生産しブレンドするので、１年を通して美味しいそばが食べられる。

コーヒーなどと同じように、蕎麦も嗜好品化したのだろう。　気候風土を利用して、旨い蕎麦づくりを期待する。