今日の昼飯

　「関東地方は真冬並みの寒さ」との予報通り、今朝は寒かった。

昨夜は普段通りに毛布と布団を掛けて寝ていたが、寒さで夜中に目が覚め、居間からストーブを持ち込む始末だった。

　それでも火曜日なので、キッチリ7時に起きて8時半にパート先に向かった。

気合を入れて出社した割には配達先が2か所だったので、１０時半前に仕事は終了。

さて、これからどうしようか･･･と運転中、東松山の契約者から火災保険の契約継続の連絡が入ったが、「午後から伺う」ことにした。

　少々早い･･･と思ったが、智光山公園の駐車場でラジオを聴いていると、サッ、サー･･･

フロントガラスに雨粒が当たる音(・・?　否、霙（みぞれ）だ！

　雨が止んだので、店に向かった。

店内の暖かさは加齢肌に痛み入ったが、出された緑茶は温めだった。

食事が半分位進んだ頃寺内氏が見え、それからは会話が弾み、珈琲タイムを楽しみ店を出ようと立ち上がると、店主が、

「今、『蕎麦搔き』を作ってるんです･･･」

見ると、菜箸でボールの中を搔き混ぜているではないか！

政か、「蕎麦搔き」が食べられるなんて⁉

旨かった！　モット食べたかった！

久し振りだ。　　川越市谷中に在った「やじま」で食べて以来、１０年振りだ。

　所定のそば粉に適量の熱湯を半分ほど入れて、菜箸で搔き混ぜる。

耳たぶほどになったら、残りの湯を少しづつ入れながらしっかり混ぜる。

１０分程混ぜたら、ネギなどのトッピングを入れて食べる－のだが･･･

　戸隠の大久保茶屋の場合、

沸騰している蕎麦湯にそば粉を入れ、木箸で素早く掻き混ぜる。

ダマが無くなったら火から外し、鍋の側面から手前に大きく搔き混ぜる。

耳たぶ程度の柔らかさを目安にする－と在る。

兎も角、１回目の「搔き混ぜ」は素早く、これでもか！と思う程１０分近く掻き混ぜ、耳たぶ程になったら残りの湯を足していくのだ。