ジャムを作った

　数年前にレッドカラントの苗を10本買った。

北欧生まれなので、朝日は当たるが午後は日陰になる場所を選んで植えたので、今年も赤い実が沢山生ったが、うっかりして取り忘れていたのだ。

ハサミと籠を持って行ってみると、実の半分以上が張りを失ない黒ずんでいたのだが、出来るだけ収穫した。

　先ずは収穫したカラントを笊に入れ水道水で良く洗い、汚れが無くなった後鍋に入れ、水を50ＣＣ位入れて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったらザルで裏ごして、軸や種を取り除き、砂糖を2回に分けてゆっくりと弱火で煮込む。

このとき、レモン汁を加えると赤さが更に奇麗になる。

20分位で出来上がり。