ジャガイモ

　そう言えば、あれは春の中頃だった。　　　「高橋さんちで植えたので、私もマルチを買って来てじゃがいもを植えたのよ」と、言っていたことを思い出した。

　いつものコーヒー店「ほっと」で休んでいると、隣の富沢さんがやって来た。

富沢さんの座る席はカウンター席で、店主とジャガイモ掘りの話になり、会話の中に入った。

「小さいジャガイモは、どうされるんですか？」

「この間は郵便局の方にあげたんですけど、誰も食べないんで在るんです」

「僕は好きなんですよ。　油味噌炒めにするんです」

　　ジャガイモの「ジャガ」って、何でしょう？　　南米生まれのジャガイモの日本までの道のりは、オランダ船に乗ってジャワ（ジャカルタ）経由で入ったことに由来するらしいが、公的には「馬鈴薯」だ。　中国語と同じなのだが、読み方は「マーリンシュー」だそうだ。

子供の頃は、「ジャガタラ」と言っていたことを思い出したが、カロリーが少なく、ビタミンＣが豊富で「畑のリンゴ」と言われている。

　　と、言う訳で、今日はジャガイモの油味噌炒めを作った。

先ず、小芋を洗い茹でる。　その間に、ネギ（１本）をみじん切りし、ニンニク１片を摺り、小松菜を千切りし、味噌と砂糖を用意。

５,６分で茹で上がるので、鍋にサラダオイルを敷き、茹でた小芋を入れてニンニク、ネギと砂糖、味噌を入れて炒める。

インカ帝国やマチュピチュでも食されていた芋。　　南方系の食べ物が、日本では北海道で花が咲いた。　　サツマイモが唐芋、琉球いもとして南から入ったのと対照的だ。