今日の昼飯

　「これは、ハタとヒラメのカルパッチョです。　玉ネギを頂いたので、カルパッチョにしたんです」

海なし県生まれを言い訳に出来ないが、「ハタ」を知りたくて検索すると、

「出回っている『ハタ』は養殖モノが多く、天然物は一般の鮮魚店ではほぼお目に掛かれない。　天然物の値段は、1㎏に満たないものでも5,000円から6,000円以上」

と在った。

太平洋では千葉県以南の水深50～200m位の岩礁帯に生息すると言う。

　さらに、副菜の一つとしてタケノコの煮物が在った。

「このタケノコは、入間川の河川敷で採れたのよ」

そうなんです。

ホンモノの食材を、手間ヒマ掛けて提供する店－

通常、営業する飲食店では、店主の意気でもない限り市場からの仕入れであり、モノは仕入れ業者任せで、値段は「その結果」なのだ。

「その結果」と接客サービス料金を含めて客は負担するのだ。

だが、このおみせで僕が支払った「料金」は、手造り甘酒とコーヒー込みで1,100円。

　･･･

　「久し振りに来ました！」

「アラ！　○○さん！　お久しぶりですネ」

入って来た客に、躊躇なく笑顔で迎える･･･

　･･･

こういう店は「地域の宝」オアシスなのだ。

客として、自分なりの応援、参加が出来れば嬉しい･･･