蕎麦米

　今日も昼飯は「山富貴」だった。

「今日は毛呂山の新蕎麦です！」と言われたが、もう３回目だ。

それでも新蕎麦らしく、香りが在り甘味も在った。

　実は、最初に「毛呂山の新蕎麦」と聞き、その生産者を良く知っている僕は、前々から直接取引が出来ることを期待していたのだが、生産者が長島製粉の下請けをしているので直取引は難しい－と思っていた。

ところが先日、あぐれっしゅ日高中央店で「毛呂山の蕎麦」の「丸抜き蕎麦」を見つけたのだ。

生産者は奥さん名だったが、「丸抜き」を使って徳島の郷土料理「蕎麦米」を「山富貴」の新メニューに･･･と思い、レシピを添えて今日、「山富貴」に持って行ったのだ。

健康志向や冬場のメニューに合うだろう･･･