干し柿づくり

　片手間だったので、干し柿づくりに三日も掛かったが200個以上吊るすことが出来た。

10年以上前の、草津のマンションの10階が在った頃に一度体験しているのだが、今回は良い経験になった。　　例えば、渋柿の収穫時期－　親戚の柿の木なのでタイミングを取り難いが、皮の剥き易さから柿一つひとつの「採れ時」が在る。　　

皮剥き後、２～３分程度熱湯消毒して室外に干すのだが、柿の穂先が熟れていると剥く難く、熱湯消毒もし難い。

まあ、仕上がりが楽しみだ。

　話変わって、

「塵表閣」の手造り紅玉りんごジュースを思い出し架電すると、「現在も作っています」とのことー

なので、早速注文した。

女将の小林さんは、当時のTV番組にも出演するほどの「女将業」の先駆者にも拘らず、「女将の手料理」が売りで、客に顔を合わせるのは当時はチエックアウト時だけで、仕事着スタイルで帳場に座っていたのだが･･･